猪蹄要思适口，不要乱加大料，教你作念红烧猪蹄，软烂入味香味全齐

食材：猪手｜姜｜蒜

调味料：柱侯酱｜米酒｜酱油｜蚝油｜生抽｜白糖

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作念法：1、猪手洗净冷水下锅，加姜片和料酒焯水5分钟，捞出洗净冷水浸泡（淌若心爱鲠直的口感不错冷水浸泡久一丝）

2、锅热烧油下姜片，下猪手炒至表皮焦黄，砂锅倒油下姜、蒜爆香，下猪手翻炒，加入2勺柱侯酱➕2勺酱油➕1勺米酒➕1勺蚝油➕1勺老抽➕1勺白糖，翻炒均匀

3、倒入没过猪手的水，绕着锅盖淋一圈米酒，焖煮一小时掌握（具体看顺应的软烂进度）大火收汁即可~

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1、猪蹄冷水下锅，放大葱、姜片、花椒、料酒焯水，水开后煮5分钟捞出。

2、锅里倒油，放入白糖炒糖色，形成焦糖色而且驱动起泡泡时就速即倒入猪蹄翻炒上色。

3、放入大葱、姜片、大蒜翻炒。

4、加入一勺豆瓣酱、生抽、老抽炒匀。

5、放入韩派电压力锅，倒入滚水没过食材，一半加辣椒、泡椒和花椒，另一半加一勺黄豆酱。

6、加入泡发好的干香菇（放大豆，黄豆也很适口），吐真剂的副作用加入适量盐。

7、盖上盖子遴选焖煮面貌，面貌斥逐后我又赓续遴选焖煮面貌焖了15分钟（这一步凭证人人的喜好来，咱们家心爱软糯Q弹的）。

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食材：猪脚、梅干菜、葱姜蒜、小米辣、八角桂皮香叶、白芷、干辣椒；

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作念法：1、猪脚冷水下锅，放葱姜、料酒焯水，水开煮两分钟，盛出洗净备用；

2、油热放姜片、冰糖炒下，再倒入猪脚，放八角桂皮香叶、白芷、干辣椒、盐炒香下，再倒入适量红烧酱油炒匀，倒适量滚水、一勺米酒，转高压锅压半个小时；

3、油热下姜蒜、小米辣炒下，再倒入梅干菜（洗一下，毋庸泡）、适量盐、糖炒出香味，再下猪脚、极少老抽炒匀，放三勺卤猪脚的汤、极少干辣椒、鸡精炒1分钟即可

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